辟谷减肥是一种通过控制饮食来减肥的方法，但反弹的可能性取决于个人的生活方式和饮食习惯。辟谷减肥可能会导致体重暂时下降，但如果没有改变生活方式和饮食习惯，一旦恢复正常饮食，体重可能会反弹。

辟谷减肥可能会带来一些短期的好处，比如减轻体重、改善消化和消化功能、提高能量水平等。然而，辟谷减肥并不适合所有人，尤其是那些有营养不良、身体虚弱或正在接受医疗治疗的人。

如果你想通过辟谷减肥来达到减肥目标，建议在辟谷期间保持适当的水分摄入，并确保在辟谷结束后逐渐恢复正常饮食。此外，定期进行身体检查，以确保辟谷减肥对身体没有负面影响。

总之，辟谷减肥可能会带来短期的好处，但反弹的可能性取决于个人的生活方式和饮食习惯。如果你想尝试辟谷减肥，最好在专业人士的指导下进行，并确保在辟谷结束后逐渐恢复正常饮食。