尿酸是人体内一种自然产生的物质，主要由体内嘌呤代谢产生。当体内嘌呤分解后，会产生尿酸，尿酸通过肾脏排出体外。喝酒，特别是大量饮酒，尤其烈性酒，会显著增加尿酸的产生和减少其排泄，因为酒精会抑制尿酸的排泄，同时酒精还会使肝功能受损，影响尿酸的分解。所以，喝酒后尿酸水平会增高。

另外，酒精还会干扰体内的胰岛素，进一步影响糖类和脂肪的代谢，导致脂肪堆积，分解产生酮体，酮体在体内代谢时会产生部分嘌呤，也会间接增加尿酸的形成。

因此，如果不喝酒，尿酸水平高可能是由于其他原因，如遗传因素、饮食习惯（过多的肉类、海鲜、豆类等）、肥胖、糖尿病、肾脏疾病等。建议在医生指导下进行相关检查和调整生活方式。