吃糖过多确实可能对孩子的记忆力产生一定的影响。糖过量摄入可能导致血糖波动，进而影响大脑功能。研究表明，高血糖水平可能导致大脑中的葡萄糖供应不足，从而影响记忆和学习能力。

然而，这种影响并不是绝对的。研究还发现，血糖波动对记忆力的影响可能因个体差异而存在差异。一些研究发现，在血糖波动的情况下，一些孩子可能表现出更好的记忆力，而另一些孩子则可能受到负面影响。

因此，虽然吃糖过多可能对孩子的记忆力产生一定的负面影响，但具体的影响因个体而异。为了保持良好的记忆力和学习能力，建议孩子保持均衡的饮食，避免过量摄入糖和碳水化合物。此外，保持良好的生活习惯，如充足的睡眠和适当的运动，也对提高记忆力有益。