花旗参（一般指西洋参）是一种补气草本植物，对于孕妇来说，适量食用西洋参是有益的。西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，可以帮助缓解孕期的疲劳感，提高免疫力，但需注意，任何补品都不宜过量，尤其是孕妇，因为身体对营养的需求已经足够，过量可能对胎儿造成不利影响。

至于西洋参鸡汤，如果孕妇本身没有胃寒、消化不良等问题，是可以作为滋补食物来享用的，但是鸡汤中的油脂量较高，可能对孕妇体重控制和血脂有所影响，所以建议控制分量，并选择瘦肉或去骨鸡肉来做。同时，如果孕妇有妊娠期糖尿病或者血糖控制不佳，应避免食用含糖分的食材。

具体情况最好咨询医生或营养师的意见，因为每个孕妇的身体状况和孕期需求可能都有所不同。