辣椒辣到手后，可以尝试以下几种方法来缓解疼痛和不适：

1. 冷敷：用冷水冲洗或用冰袋冷敷被辣椒刺激的部位，有助于缓解火辣感。

2. 盐水清洗：用适量的食盐和冷水混合，轻轻搓洗患处，食盐可以帮助中和辣椒素。

3. 厨房调味品：涂抹一些厨房调料，如糖、碱性较强的苏打粉或者酸奶，这些都有助于中和辣度。但请确保这些物质不会引起进一步刺激。

4. 涂抹植物油：涂抹一些油来隔离手部与辣椒素接触，比如橄榄油、植物油或者 coconut oil。

5. 涂抹牙膏：少量的牙膏涂在手上，也能缓解疼痛，因为牙膏含有碱性物质。

6. 喝牛奶或酸奶：喝酒精饮料或牛奶，尤其是酸奶，可以中和辣椒素。

7. 避免进一步刺激：切勿立即用热水冲洗，因为热水可能会加重疼痛。如果需要用肥皂清洁，最好在几分钟后使用。

如果以上方法都不奏效，或者疼痛持续不减，可能需要寻求医生的帮助。