黄瓜作为低热量、高纤维、水分含量极高的蔬菜，确实可以帮助减肥。它含有丰富的维生素C和矿物质，对健康有很多益处。晚上适量食用黄瓜，可以提供饱腹感，减少正餐的摄入量，有助于控制总热量摄入。但减肥不仅仅是吃黄瓜，还需要结合合理的饮食结构、规律的运动以及充足的休息。

1. 饮食平衡：黄瓜是辅助，主食、蛋白质（如鱼、鸡、豆类）和蔬菜水果都需要搭配。
2. 运动：消耗热量，提高新陈代谢，对减肥也很重要。
3. 适量：任何食物都不应过量，过量摄入任何食物都可能导致体重增加。

总的来说，晚上吃黄瓜可以作为减肥饮食中的一部分，但不是万能的减肥方法。健康减肥应该综合考虑饮食、运动、生活习惯等多方面因素。