减肥过程中，鸡蛋确实是一种非常有益的食材，它们高蛋白、低热量，可以提供饱腹感，帮助控制饮食。但是要注意的是，一周减肥10斤的目标可能有些过于激进，健康且科学的减重速度是每周1-2斤。下面是一个基于鸡蛋的七天减肥食谱示例，但请记住每个人的身体状况和代谢不同，可能会有所差异：

星期一：

早餐：煮鸡蛋2个，全麦面包1片，草莓1小碗。

午餐：蔬菜沙拉加半个水煮鸡胸，1个煮鸡蛋。

晚餐：番茄鸡蛋汤1碗，配上烤蔬菜。

星期二：

早餐：水煮蛋1个，燕麦粥加少许蓝莓。

午餐：蒸鱼+香菇鸡蛋汤，蔬菜炒土豆丝。

晚餐：鸡蛋炒蔬菜，紫菜汤。

……以此类推，直到星期日。

注意：

1. 饮食均衡，包括蔬菜、水果、全谷物、瘦肉等。

2. 每天至少喝8杯水，保持水分充足。

3. 尽量减少糖分和加工食品的摄入，多吃新鲜食物。

4. 适量运动，如散步、瑜伽等。

5. 如果有特殊疾病或健康问题，请在开始任何饮食计划前咨询医生。

请根据自己的情况调整饮食，以确保健康和安全的减重过程。