菊花和枸杞泡水，又被称为“菊花枸杞茶”，主要有以下几方面功效和作用：

1. 明目养眼：菊花富含维生素A和叶黄素，对眼睛有益，能缓解视疲劳，枸杞也对视力有所帮助，适合长时间使用电脑或阅读的人饮用。

2. 滋补肝肾：枸杞被誉为“明眼子”，具有滋补肝肾、益精明目的作用，而菊花也有一定的清肝明目的效果，两者相配，对肝肾有保健作用。

3. 降火清热：菊花具有清凉解毒、清肝明目的功效，特别适合有内热、上火症状的人。

4. 抗衰老：枸杞中含有丰富的抗氧化物质，可以帮助身体抵抗衰老，而菊花也有一定的抗氧化作用。

5. 助睡眠：枸杞和菊花都有助于改善睡眠，特别是菊花的镇静作用有助于缓解轻度失眠。

但需要注意的是，枸杞和菊花虽好，但并非人人皆宜，如脾胃虚寒、腹泻者应慎用，孕妇也需遵医嘱。同时，长期大量饮用可能会导致腹泻，因此适量饮用为佳。