碳酸氢铵（Ammonium Bicarbonate）是一种常见的食品添加剂，通常用于调味和膨松食品。虽然碳酸氢铵本身可以被食用，但是由于其味道较为特殊，可能并不是所有人都喜欢。

碳酸氢铵的主要成分是碳酸氢铵盐和二氧化碳，它们在食品加工过程中可以起到一些特定的作用。例如，碳酸氢铵可以作为发酵剂，促进发酵过程，并产生二氧化碳气体，从而使面包、馒头等食品更加松软。此外，碳酸氢铵还可以作为缓冲剂，保持食品的pH值稳定，防止食品变质。

然而，需要注意的是，碳酸氢铵在食品加工过程中的使用量是有限制的，过量使用可能会对人体健康产生不良影响。因此，在食用碳酸氢铵时，建议适量食用，并选择质量可靠的产品。

总结来说，碳酸氢铵是可以食用的，但是需要适量使用，并且选择质量可靠的产品。