藕粉，通常是将莲藕经过特殊加工磨成的粉末，富含淀粉及多种维生素和微量元素，是一种常见的健康食品。它的主要作用和功效如下：

1. 滋养补血：藕粉含有丰富的铁和膳食纤维，可以促进血液循环，对于缺铁性贫血的补血有一定帮助。

2. 利水止泻：藕粉含有丰富的膳食纤维，能增加肠道蠕动，对于轻度腹泻有一定的缓解作用，但对顽固性腹泻作用不大。

3. 缓解口腔溃疡：藕粉质地柔滑，有助于保护口腔黏膜，减轻口腔溃疡的不适。

4. 润肺止咳：藕粉性味甘凉，具有润肺止咳的作用，适合咽喉不适、轻微咳嗽的人群。

5. 美容养颜：藕粉含有多种维生素，有助于改善肤色，保持皮肤光泽。

6. 改善消化：对于消化不良、食欲不振的人群，藕粉既能保护胃黏膜，又能提供一定的能量。

7. 抗氧化：藕粉含有的抗氧化物质可以减少自由基对身体的损害，有利于抗衰老。

值得注意的是，藕粉虽然营养丰富，但不能替代主食，孕妇、乳母等特殊人群在食用时需要适量。对于脾胃虚寒的人群，食用时最好加热服用。