胆囊息肉手术后，饮食应当注意以下几点：

1. 高蛋白食物：手术后身体需要恢复，应适当增加优质蛋白质的摄入，如鱼、瘦肉、鸡蛋、豆腐等。

2. 高维生素食物：新鲜蔬菜和水果富含维生素，可以帮助伤口愈合，增强免疫力，如菠菜、胡萝卜、柑橘、苹果等。

3. 低脂肪饮食：胆囊切除后，胆汁分泌减少，消化脂肪的能力下降，因此应避免高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏、奶油等。

4. 少量多餐：手术后胃肠道功能可能会有所改变，建议改为每餐少吃，多吃几餐，以免胃部不适。

5. 避免刺激性食物：如辣椒、咖啡、酒等，这些食物可能会刺激胆道，引发不适。

6. 保持水分：多喝水有助于消化和排泄，预防便秘。

7. 慢慢恢复：在医生指导下逐渐恢复正常饮食，不要急于求成。

每次进食后注意观察身体反应，如有不适及时就医。同时，定期复查以监测病情变化。请务必在专业营养师的指导下进行饮食调整。