维生素C，也称为抗坏血酸，是一种非常重要的水溶性维生素，对人体健康有着多种作用和功效，具体包括：

1. 抗氧化作用：维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助抵抗体内的自由基，减少氧化应激，有助于预防疾病，如心脏病、癌症和衰老。

2. 促进铁的吸收：维生素C能够提高非血红素铁的吸收，对于缺铁性贫血有一定的帮助。

3. 增强免疫力：维生素C有助于增强免疫系统，抵抗感染，特别是对感冒和流感病毒有辅助治疗作用。

4. 保护伤口愈合：维生素C参与伤口愈合过程，促进伤口周围组织的修复和胶原蛋白的生成。

5. 提高皮肤健康：用于美容，有助于皮肤美白，减少色斑，改善皮肤弹性。

6. 胃肠健康：适量摄入维生素C可维护肠道黏膜健康，减轻消化不良。

7. 具有解毒作用：在某些药物代谢中，维生素C可以帮助解毒。

8. 孕妇和哺乳妇女：维生素C对胎儿和婴儿的生长发育有好处，并有助于提高母乳的营养质量。

不过，需要注意的是，维生素C虽然对人体有益，但过量摄入也可能引起消化不良、腹泻等症状。一般来说，成年人每天推荐摄入量为男性90毫克，女性75毫克，但在特定情况下（如疾病或治疗），可能需要更高的剂量。如果有任何营养补充的需求，最好在医生或营养师的指导下进行。