红斑狼疮是一种自身免疫性疾病，饮食对于病情的管理也有一定帮助。以下是一些建议的红斑狼疮患者适合的蔬菜：

1. 西兰花：富含抗氧化物质和维生素C，有助于增强免疫系统。
2. 菠菜：含有丰富的叶酸，有助于减少疲劳和改善红斑狼疮患者的症状。
3. 红薯：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护皮肤健康。
4. 甜椒、番茄：含有抗氧化的番茄红素和维生素C，有利于免疫调节。
5. 卷心菜：含有丰富的维生素C和硫化物，有助于抗炎和增强免疫。
6. 胡萝卜：富含维生素A，对视力和黏膜有一定保护作用。
7. 蘑菇：含有多种必需氨基酸和抗氧化物质，有助于提高免疫力。
8. 小白菜、油菜：也富含维生素C和叶酸，适合红斑狼疮患者食用。
9. 黄瓜：有助于调节体内水分，保持皮肤健康。

但需要注意的是，红斑狼疮患者应避免食用可能引发免疫反应的食物，如豆类（可能引起光过敏反应）和某些辛辣食物等。此外，饮食应均衡，适当控制糖分和盐分摄入。最好在医生或营养师的指导下制定个人的饮食计划。