桂花果子泡酒，特别是指桂花与糯米或者黄酒、白酒等共同泡制的饮品，通常被认为有舒筋活血、温补强壮的功效。桂花性温，有舒肝理气、助阳的作用，而酒也有一定的渗透力，能够帮助一定的营养成分更好地被身体吸收。

然而，关于壮阳的功效，需要根据酒的成分、个体差异以及饮食搭配来综合判断。纯桂花酒本身可能对男性健康有所帮助，因为在一定程度上有助于改善血液循环，有助于男性生殖系统健康。但是，壮阳并不是简单地饮用某种饮品就能立刻见效的事情，它涉及的是整体的健康状况、生活方式和饮食习惯等多方面的因素。

科学上来说，保持均衡饮食、适量运动、良好的睡眠、减少压力以及定期的医疗检查等都是维持性功能健康的重要措施。如果遇到严重的壮阳问题，应该咨询专业医生，而不是寄托在某一种民间偏方上。

总之，适量饮用桂花酒对健康有一定益处，但如果有特定需要或者疾病，还是应该寻求专业医疗建议，同时保持理性对待壮阳类保健品。