牙结石，也称为牙石，是牙齿硬组织表面一种钙化的沉积物。它们主要由钙盐、细菌、脱落的口腔上皮细胞、食物残渣、唾液中的矿物质等组成。牙结石形成的主要原因有以下几点：

1. 口腔卫生不佳：如果口腔清洁不够，牙菌斑（一种附着在牙齿上的细菌群落）不能得到有效清除，会在牙齿表面形成初期的软垢，随着时间的推移，软垢会矿化形成牙结石。

2. 长期不洁：如果经常不刷牙或使用牙线，牙菌斑会堆积在牙齿上，进一步发展为牙结石。

3. 酸性物质的影响：唾液中的钙离子会与口腔中的细菌产生的酸性物质反应，形成磷酸钙，进而导致牙结石的形成。

4. 吸烟和饮酒：吸烟和饮酒可能会增加口腔内的酸度，促进牙石的形成。

5. 牙周病：患有牙周病（如牙周炎）的人，牙周袋内的细菌容易沉积，形成牙结石。

预防牙结石的方法主要是保持良好的口腔卫生习惯，每天刷牙两次，使用牙线或间隙刷清理牙齿间的食物残渣，定期到牙科进行专业洁牙。同时，饮食健康，避免过多摄入酸性食物，也可以降低牙结石的风险。