减肥期间，选择碳水化合物应该以低GI（血糖生成指数）的食物为主，这些食物能够提供持续能量，且不会引起血糖大幅波动。以下是一些推荐的健康碳水化合物：

1. 全谷物：如糙米、燕麦、全麦面包等，富含纤维，有助于增加饱腹感，控制热量摄入。

2. 薯类：如土豆、山药等，含有复杂碳水，消化慢，有利于血糖稳定。

3. 绿豆、红豆、黑豆等豆类：不仅富含纤维，还含有蛋白质和矿物质，有助于增加饱腹感。

4. 蔬菜：如西兰花、菠菜等，低GI并含有大量水分和膳食纤维，帮助减肥。

5. 水果：选择低糖水果如苹果、蓝莓、草莓等，避免摄入过多果糖。

6. 纳豆：含有高分子硝酸菌，可以帮助消化，降低脂肪吸收。

记住，虽然要选择低GI的碳水，但也需要适量，因为任何食物过量都会导致热量摄入过多。此外，均衡饮食、适量运动和良好的生活习惯也是减肥成功的关键。