鼻咽癌患者在饮食上需要谨慎选择，阿胶作为一种营养丰富的传统补品，主要由驴皮制成，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素。对于鼻咽癌患者来说，阿胶有一定的滋补作用，但如果处于放疗或化疗期间，可能会对消化系统产生一定负担，因为此类治疗可能会导致消化功能减弱或胃肠道反应。

在咨询医生或营养师的建议后，鼻咽癌患者可以根据自身的具体情况适量食用阿胶。如果患者正在接受治疗，可能需要注意阿胶的份量，避免消化不良或者与治疗药物产生相互作用。如果患者病情稳定，且消化能力建立得较好，适量食用阿胶是可以的。

总之，个人健康状况和治疗计划是决定能否食用阿胶的关键因素，因此建议患者在医生的指导下进行。