胰腺癌是中国常见的恶性肿瘤之一，由于胰腺位置隐蔽，早期症状不明显，往往发现时已处于晚期。在治疗过程中，合理的饮食对于患者的康复和生活质量有很大影响。以下是胰腺癌患者需要注意的饮食方面：

1. 高蛋白、低脂肪：胰腺癌患者需要维持营养，因此蛋白质要充足，可以选择鱼、肉、蛋、奶、豆腐等。同时要限制饱和脂肪和胆固醇，以预防脂肪肝和血脂升高，如尽量避免动物内脏、全脂奶制品等。

2. 适量碳水化合物：选择富含膳食纤维的食物，如全谷类、蔬菜和水果，有助于维持肠道功能。不过，要注意控制总体热量摄入，避免体重过快下降。

3. 多吃蔬菜和水果：富含维生素和抗氧化物质的食物，有助于增强免疫力，如菠菜、胡萝卜、柑橘类水果等。

4. 饮食易消化：避免过于油腻或辛辣的食物，选择易消化、软烂的食物，如熬煮过的蔬菜、瘦肉粥等。

5. 分餐制：少食多餐，避免一次性吃太多，减轻胰腺负担。

6. 保持水分：补充足够的水分以预防便秘，如果汁、清汤、蒸煮的蔬菜等。

7. 忌烟酒：烟酒会对身体造成进一步伤害，不利于康复。

请在医生指导下，根据个人情况调整饮食，确保营养均衡的同时，配合医师的治疗方案。