全麦馒头含有较多的膳食纤维和营养素，相比于精白馒头，它在消化过程中能产生更持久的饱腹感，有助于控制饮食量，长期来说有助于维持健康的体重。但是，减肥不仅仅是靠吃某种食物，更重要的是整体的饮食结构、适当的运动和良好的生活习惯。

1. 均衡饮食：控制总热量是减肥的关键，全麦馒头可以作为主食的一部分，但不能替代所有食物，应搭配蔬菜、水果、瘦肉和适量的蛋白质。

2. 运动：运动能帮助燃烧热量，增强体质。结合力量训练和有氧运动，效果更佳。

3. 控制饮酒和甜食：这些都可能导致热量摄入过多，不利于减肥。

4. 充足睡眠：保证良好的睡眠有助于新陈代谢，也有助于减肥。

所以，全麦馒头作为健康饮食的一部分，可以帮助减肥，但不能单独依赖。要结合以上因素，才能实现科学健康的减肥。