高胆固醇患者的饮食应该以低脂、低胆固醇、高纤维为主，以帮助降低血液中的胆固醇水平。以下是一些推荐的食物：

1. 高纤维食物：

   • 全谷类：糙米、燕麦、玉米、全麦面包等
   • 蔬菜：绿叶蔬菜（如菠菜、生菜）、洋葱、西红柿、豆类（如扁豆、黑豆）
   • 水果：苹果、梨、香蕉、橙子等
   • 坚果和种子：含有不饱和脂肪的，如杏仁、核桃、亚麻籽、奇亚籽

2. 低脂或非饱和脂肪食物：

   • 渔类：如 Salmon、Tuna、Haddock 等富含Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇
   • 健康蛋白质：选择鸡胸肉、火鸡、鸭肉等禽类，避免红肉过多
   • 低脂乳制品：低脂牛奶、酸奶、豆腐
   • 健康油脂：橄榄油、菜籽油、鳄梨

3. 避免或限制：

   • 高胆固醇食物：动物内脏、奶油、黄油、奶酪等含饱和脂肪和胆固醇高的食物
   • 高糖食物：过多的糖会转化为脂肪，可能增加体重和胆固醇水平
   • 高盐食物：过多盐摄入可能导致高血压，影响胆固醇代谢

4. 控制饮食量：

   • 进行适当的饮食结构调整，减少总热量摄入
   • 定时定量，避免过饱和饥饿

5. 适当运动：

   除了调整饮食，规律运动有助于降低胆固醇，如快走、游泳、骑车等。

请记住，每个人的身体状况和食物耐受性可能不同，最好在专业医生或营养师的指导下制定个人化的饮食计划。