胆囊切除手术后，体重下降的情况可能是由几个因素导致的：

1. 食欲变化：一些患者在没有胆囊后，可能会感觉油腻食物消化不良或者恶心，这可能导致他们的食欲减退，进食量减少，从而体重下降。

2. 胆汁酸代谢变化：胆囊是储存胆汁的重要器官，胆囊切除后胆汁的流动可能会改变。胆汁酸不再被储存，胆汁酸会在肝脏中重新合成。这个过程中，人体可能会消耗一些脂肪，也会影响体重。

3. 消化吸收改变：胆汁对于脂肪的消化和吸收十分关键。切除胆囊后，脂肪的消化和吸收能力可能减弱，导致摄入的热量不能有效转化成体重。

4. 运动和生活方式：手术后，患者可能会注意饮食调整和增加运动，这些都有助于体重的管理和减少。

需要注意的是，胆囊切除手术后体重的快速或显著下降可能不是正常现象，因为稳定的营养摄入对于身体恢复非常重要。如果你在手术后发现体重下降过多，或者出现其他不适症状，如乏力、营养不良等，建议及时咨询医生。