牙结石，又称为牙石或钙化斑，主要是由于口腔中的细菌、唾液中的矿物质以及食物残渣在牙齿表面长期累积而形成的硬质沉积物。以下是牙结石形成的几个主要原因：

1. 细菌滋生：口腔中存在大量细菌，比如牙菌斑，这些细菌会附着在牙齿上并分解食物残渣。这过程中会产生一种名为酸性物质，它可以侵蚀牙釉质，促进牙结石的形成。

2. 食物残渣：吃食物后，如果没有及时清理，食物残渣会在口腔中停留，为细菌提供生长的环境，使牙菌斑逐渐堆积。

3. 唾液：唾液中的矿物质，尤其是钙和磷，在细菌的作用下与牙齿上的有机物结合，形成矿化物质，日积月累便形成牙结石。

4. 长期未清理：牙齿表面的牙菌斑如果不及时通过牙刷、牙线等方法清洁，久而久之会变得越来越硬，形成牙结石。

为了预防牙结石，应保持良好的口腔卫生习惯，定期刷牙、使用牙线，并定期到牙科进行专业清洁。