鼻咽癌患者的饮食应该以营养丰富、易于消化、无刺激性为原则，适当增加蛋白质和维生素的摄入。虾和螃蟹都是海鲜，营养丰富，含有高质量的蛋白质和多种矿物质，一般情况下是可以适量食用的，但是要注意以下几点：

1. 避免过敏：部分人群对海鲜可能过敏，特别是过敏体质的人，食用前需要试敏，若有过敏反应，则应立即停止食用。

2. 清淡烹饪：由于癌症患者消化功能可能较弱，建议选择清蒸、煮或炖的方式烹饪虾和螃蟹，避免重油、辛辣的调料。

3. 控制分量：虽然海鲜营养，但也不要过量食用，以免加重胃肠道负担。

4. 配合医生建议：每个人的病情和身体状况不同，最好在医生或营养师的指导下决定饮食方案。

最重要的是个体化，鼻咽癌患者的饮食要根据其具体病情、身体状况和治疗方案来调整，保持均衡饮食，并定期复查。