红苋菜是一种营养丰富的蔬菜，富含铁质、维生素C和膳食纤维。在怀孕初期，孕妇可以适量食用红苋菜，因为它有助于预防孕期贫血和提供必需的营养素。但是要注意以下几点：

1. 新鲜程度：选择新鲜的红苋菜，避免食用有腐烂、发霉迹象的。
2. 烹饪方法：尽量选择蒸、炖、炒等方式烹饪，避免油炸，以减少摄入的油脂和热量。
3. 量的控制：虽然红苋菜营养价值高，但也不要过量食用，以免增加消化系统的负担。
4. 食物过敏：有的孕妇可能对某些蔬菜过敏，如果食用后出现不适反应，应立即停止。

总的来说，怀孕初期适量吃红苋菜是可以的，但最好在医生或营养师的建议下进行。如果有任何疑虑，最好咨询专业人士。