扭伤脚趾头并且出现肿胀的情况，可以按照以下步骤进行处理：

1. 休息：立即停止活动，避免进一步加重伤害。
2. 冰敷：用冰袋或者冷毛巾包裹在冰块上，每次敷15-20分钟，每天3-4次。注意不要直接接触冰块，以免冻伤。
3. 抬高：尽可能将受伤的脚趾抬高，减少血液流向下半身，帮助减轻肿胀。
4. 疼痛缓解：如果疼痛难忍，可以服用非处方止痛药，如布洛芬等，但要按照说明书的剂量使用。
5. 包扎：轻微包扎一下受伤的脚趾，保护伤口，避免磨擦和感染。
6. 观察：24-48小时后，观察脚趾是否有更严重的肿胀、疼痛加剧、皮肤变色或感觉异常等症状，如有必要，应尽快就医。

如果肿胀持续不减或者疼痛加剧，建议尽快去医院进行检查，可能需要专业治疗。同时，应避免进行需要用到脚趾的活动，以免加重伤势。