黄瓜鸡蛋减肥餐通常是一种短期的饮食限制计划，它通过大幅度减少热量摄入来实现快速减重。然而，这种饮食方式并不健康且可能导致营养不均衡，长期坚持可能会有困难，并且不太可持续。

减肥反弹是常见的情况，因为当你停止或减少极端的饮食限制时，身体可能会在一段时间后适应较低的热量摄入，这可能导致体重在恢复原有饮食或恢复正常饮食后增加。此外，只依赖黄瓜和鸡蛋这样的单一食物减肥可能会导致代谢变化，使得体重管理和保持变得更为困难。

较为健康的减重方式应该是长期的，包括均衡饮食、合理的力量训练和定期的身体活动。这样可以更好地巩固减重成果，并提高身体的基础代谢率，降低反弹的风险。因此，如果你想减肥并且保持体重，建议选择可持续且营养均衡的饮食和运动方案。