亚麻籽油是一种营养丰富的食用油，主要来源于亚麻种子。它含有丰富的Omega-3脂肪酸，主要是α-亚麻酸，而这对于人体健康有多种功效：

1. 心脑血管保护：亚麻酸能够降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，有助于预防心血管疾病，如心脏病和中风。

2. 免疫系统增强：Omega-3脂肪酸属于必需脂肪酸，对维持身体正常的免疫功能非常重要，有助于提高身体对疾病的抵抗力。

3. 促进大脑发育：亚麻酸是大脑和视网膜发育的重要物质，对于儿童的脑发育有积极作用，也能帮助老年人保持良好的认知功能。

4. 抗炎抗氧化：亚麻籽油中含有丰富的抗氧化物质，有助于抗氧化、抗炎，保护细胞免受自由基损害。

5. 促进消化：亚麻籽油能刺激肠道蠕动，改善便秘，促进肠道健康。

6. 皮肤健康：亚麻籽油含有良好的皮肤滋润剂，有助于改善皮肤干燥、粗糙，对于改善皮肤过敏也有一定的帮助。

然而，虽然亚麻籽油有诸多益处，但其热量较高，且Omega-3脂肪酸容易氧化，因此在烹饪时应适度，建议冷藏保存。此外，对于肠胃敏感或胆囊疾病患者，可能需要在医生指导下使用。