切除肠息肉后的饮食选择应该侧重于营养均衡、易于消化、有助于伤口愈合以及提高免疫力。以下是一些建议的食物：

1. 轻量流质食物：手术后初期，可以选择喝汤、酸奶、果汁或者米汤等，避免过于油腻或刺激性的食物。

2. 高蛋白食物：有助于伤口愈合和恢复体力，如鱼、鸡肉、瘦肉、豆腐、鸡蛋和奶制品。

3. 纤维素丰富的食物：适量添加水果（例如香蕉、熟苹果），蔬菜（如菠菜、芹菜）、全谷类（如燕麦、糙米），以促进肠道蠕动，防止便秘。

4. 高维生素C和维生素K：这些有助于伤口愈合，可以吃柑橘类水果、绿叶蔬菜和浆果。

5. 避免油炸和高脂肪食物：它们可能会加重肠道负担，不利于恢复。

6. 控制盐分和糖分摄入：过多盐分可能导致水肿，过多糖分会影响伤口愈合。

7. 饮食规律，少食多餐：避免一次性吃太多，保持肠胃的清爽。

请注意，每个人的具体情况可能会有所不同，如有特殊需求（如营养不良、糖尿病等），最好在医生或营养师的指导下调整饮食。在饮食改变之前，最好先咨询医生。