治疗伤寒和副伤寒首选的药物是抗生素，主要包括：

1. 氯霉素：这曾是治疗伤寒和副伤寒的首选药物，但因为耐药性问题，现在不推荐在许多地区使用。

2. 环丙沙星：这是一种广谱的第三代喹诺酮类抗生素，对伤寒和副伤寒杆菌有很好的抗菌效果，是目前的首选药物之一。

3. 头孢曲松或头孢他啶：这两种药物也是治疗的选择，但可能需要根据具体情况和病人的耐药性进行调整。

4. 氟喹诺酮类药物（如左氧氟沙星、莫西沙星等）：这些药物对伤寒和副伤寒杆菌也有良好的抗菌活性，是常用的替代抗生素。

治疗过程中应严格按照医生的处方和指导用药，同时结合病人的临床症状和实验室检查结果进行调整治疗方案。