泥鳅是一种常见的淡水鱼，高血压患者是否可以食用泥鳅，取决于个体的具体情况和医生的建议。一般来说，高血压患者在饮食上应该注意控制盐分和脂肪的摄入，以控制血压。

泥鳅是一种低脂肪、低热量的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。泥鳅的脂肪含量较低，每100克泥鳅仅含有0.2克的脂肪。此外，泥鳅还含有丰富的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，这些脂肪酸有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。

然而，泥鳅的嘌呤含量较高，每100克泥鳅中含有100毫克的嘌呤。嘌呤是一种嘌呤类化合物，在人体内代谢后会产生尿酸，尿酸过多可能导致高尿酸血症和痛风。因此，高血压患者在食用泥鳅时，应该适量控制摄入量，避免过量摄入嘌呤。

总之，高血压患者在食用泥鳅时，应该注意控制盐分和脂肪的摄入，适量食用泥鳅，并避免过量摄入嘌呤。建议高血压患者在食用泥鳅前咨询医生，以获取具体的饮食建议。