土豆，学名马铃薯，是一种营养丰富、常见的蔬菜和粮食作物。它有很多作用和功效：

1. 充饥饱腹：土豆含有丰富的碳水化合物，能提供人体所需的能量，非常适合饥饿时食用，也能适当提高饱腹感。

2. 增强体质：土豆含有丰富的维生素C和B族维生素，可以帮助提高免疫力，抵抗疾病；同时钾元素的含量也很高，有助于维持心脏健康。

3. 抗氧化：土豆中的抗氧化物质比如维生素C和类黄酮有助于抵抗自由基，有助于防止衰老。

4. 促进消化：土豆含有的膳食纤维能帮助改善消化，预防便秘。

5. 控制血糖：适合糖尿病患者食用，因为土豆的血糖指数相对较低，有助于血糖控制。

6. 皮肤美容：土豆具有天然的抗皱和抗炎作用，可以用作外用，帮助减少皮肤瑕疵，有助于保持皮肤的光泽。

当然，尽管土豆有很多好处，但食用时也要注意适量，因为过量可能导致热量摄入过多，特别是对于需要控制体重的人来说。此外，有些人可能对土豆过敏，需要留意。