掉头发可能与多种原因有关，包括营养不良、压力、遗传、药物副作用等。在维生素方面，以下几种可能与头发健康有关：

1. 铁：缺铁会导致贫血，影响头发的生长。红肉、豆类、全谷类和绿叶蔬菜是铁的良好来源。

2. 锌：锌对头发生长也非常重要。牡蛎、红肉、鸡蛋、坚果和种子都是锌的好来源。

3. 维生素B族：特别是维生素B12和叶酸，对于健康的头发生长至关重要。肉、鱼、奶制品、绿叶蔬菜和谷类是其良好来源。

4. 维生素D：虽然不是直接与头发相关，但研究表明缺乏维生素D可能会影响头发生长。阳光、鱼、蘑菇和强化牛奶是维生素D的好来源。

5. 维生素A：适量的维生素A对头皮健康有益，但过量会导致头发干涩。胡萝卜、甜红椒、菠菜等食物富含维生素A。

如果你的掉发情况持续或加重，最好的做法是咨询医生或营养师，了解更具体的原因，并确定是否需要补充相应的营养素。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息、健康饮食和适度运动，也有助于头发的健康。