豆腐是一种营养丰富的食品，主要成分是大豆蛋白，还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质。对于高血糖患者来说，能否吃豆腐主要取决于个人的日常饮食控制和血糖控制情况。

如果患者的血糖控制良好，没有严格的饮食限制，适量食用豆腐是可以的，因为豆腐的升糖指数相对较低，不会大幅提升血糖。豆腐中的蛋白质可以帮助稳定餐后血糖，但也需要注意控制总热量，不要过量食用。

另外，对于高血糖患者，应该遵循医嘱，配合使用降糖药物，定期监测血糖，保持良好的生活习惯，如适量运动、均衡饮食、控制体重。如果豆腐作为低血糖生成指数的食物，可以作为饮食的一部分，但依然需要根据自身的具体情况调整饮食。

总之，在食用豆腐前，最好咨询医生或营养师的意见，以便制定个人化饮食计划。