辟谷减肥是一种古老的养生方法，通常是指暂时停止食物的摄入，通过调整呼吸、静心冥想等方式提高身体的自我修复能力。但是，7天的辟谷如果想要减肥，建议在专业人士指导下进行，因为不恰当的辟谷可能会对身体造成负担，尤其是如果没有足够的水分和营养补充，可能会导致头晕、乏力等健康问题。

以下是一个7天的基本辟谷计划（仅作参考，具体实施前请务必咨询专业人士）：

1. 前3天（适应期）：逐渐减少食物摄入，以稀饭、蔬果汁和少量坚果类食物为主，同时保证充足的水分摄入。可以尝试低热量的蔬果汤或者一些清淡的蔬菜。

2. 4天（轻断食）：完全停止食物摄入，只喝水、蒸馏水或纯净水，可以考虑服用一些营养补充剂来维持体内的电解质平衡。尽量保持足够的休息和静心冥想。

3. 5-6天（调整期）：如果身体允许，可以尝试引入蔬果汁或者清淡的蔬食，但还是以水分补充为主。观察身体反应并适当调整。

4. 最后1天（逐渐恢复）：慢慢增加食物摄入，从轻食开始，如蔬菜、水果等易消化的食物，逐步回到日常饮食。

请注意，7天辟谷不是每个人都适合的减肥方式，长期辟谷可能对身体机能产生负面影响。一般建议结合适当的运动和均衡饮食来达到健康减肥的目标。