胆结石患者在饮食上需要注重清淡，避免油腻食物，对营养品的选择也应基于辅助调节和补充必要营养的角度。以下是一些可能有助于胆结石患者的食物和营养品：

1. 高纤维食品：如燕麦、蔬菜、水果（如香蕉、苹果）、全麦面包等，可以帮助改善胆固醇水平，减少胆汁中的胆固醇结晶形成。

2. 活性酶：如益生元、酵素，可促进消化道运作，对改善胆囊功能有帮助。

3. 护肝营养品：如卵磷脂、胆碱、熊去氧胆酸、维生素E等，有助于保护肝功能，减少胆囊负担。

4. 抗氧化剂：如维生素C、E、β-胡萝卜素等，能帮助身体抵抗自由基，减轻炎症。

5. 膳食纤维补充剂：可适当补充，如麦糠醇，以帮助维持肠道健康。

6. 鱼类/Omega-3脂肪酸：富含的欧米伽-3脂肪酸如鱼油、亚麻籽油等，有助于降低胆固醇，值得考虑。

不过，这些只能作为辅助措施，最重要的是遵循医嘱，定期复查，并保持良好的饮食习惯和生活方式。如果有不适，应及时就医。