花椒和山楂都有一定的助于减肥的效果，这是因为：

1. 花椒：花椒含有一种叫做花椒酮的成分，有消食去油腻的作用，可以帮助改善消化，减少脂肪吸收。

2. 山楂：山楂含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，帮助控制食量；同时，其含有的山楂酸和熊果酸有助于促进脂肪代谢，降低血脂。

然而，单纯的煮水喝花椒山楂并不能达到显著的减肥效果，因为减肥更多的是需要整体的饮食控制和增加运动。花椒山楂茶作为一种辅助手段，可以搭配合理的饮食结构和规律的运动，帮助改善消化，加速新陈代谢，从而达到减肥的效果。

同时，因为花椒和山楂都是辛温食物，长期大量饮用也有可能对胃部造成刺激，所以建议适量饮用，并根据个人体质调整。如有特殊情况（如胃病、孕妇等），最好先咨询医生。