鼻息肉开刀后，恢复期的饮食应该以营养丰富、易于消化吸收、有助于伤口愈合和提高免疫力为主。以下是建议的饮食方案：

1. 蛋白质：提供充足的蛋白质有助于伤口愈合和组织修复，可以选择瘦肉、鱼、鸡肉、鸡蛋、豆腐、酸奶等。

2. 纤维素：新鲜水果和蔬菜富含纤维素，有助于消化，可以选择香蕉、苹果、梨、猕猴桃、柑橘、菠菜、芹菜等。但是要避免过于刺激的蔬菜，如辣椒。

3. 全谷类：全麦面包、燕麦、糙米等富含复合碳水化合物，可提供持久能量。

4. 流质或半流质：手术后初期可食用汤类、粥类、熟烂的蔬菜泥、熟肉泥等，逐渐过渡到软食。

5. 避免油腻、辛辣、刺激性强的食物，以免刺激鼻腔和口腔，影响愈合。

6. 增加维生素C和锌的摄入，如柑橘类水果、猕猴桃、西红柿、胡萝卜、海鲜、坚果等，有助于促进伤口愈合。

7. 保持充足的水分，有助于排泄和伤口愈合，建议多喝水、果汁或淡汤。

记得在饮食选择上，最好根据个人口味和身体状况，遵循医嘱，适当调整。术后的饮食恢复需要时间和个体差异，如有任何不适，及时联系医生。