鸽子汤是一种传统的中医食疗汤品，它具有以下功效和作用：

1. 滋补肝肾：鸽子汤中的鸽子肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够滋补肝肾，增强肝肾功能。

2. 补血养血：鸽子汤中的红枣和枸杞具有补血养血的功效，能够补充人体所需的营养物质，促进血液循环。

3. 清热解毒：鸽子汤中的鸽子肉和冬瓜具有清热解毒的作用，能够缓解热病、咳嗽、咽痛等症状。

4. 润肺止咳：鸽子汤中的冬瓜和红枣具有润肺止咳的功效，能够缓解咳嗽、气喘等症状。

5. 提高免疫力：鸽子汤中的鸽子肉和红枣富含维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力，预防感冒等疾病的发生。

总之，鸽子汤是一种营养丰富、功效显著的食疗汤品，具有滋补肝肾、补血养血、清热解毒、润肺止咳和提高免疫力等多种功效和作用。