皮肤过敏是由于机体对某些物质过敏反应导致的皮肤炎症，通常与遗传、环境、食物、化妆品等因素有关。在饮食上，皮肤过敏者需要避免以下食物：

1. 常见过敏食物：海鲜（如鱼、虾、蟹）、贝壳类、鸡蛋、牛奶、花生、坚果（如杏仁、核桃）、坚果类（如黎豆、向日葵籽）、大豆及其制品、草莓、柑橘、西红柿、巧克力、酵母、某些添加剂（如防腐剂）等。

2. 食物添加剂：人工香精、色素、防腐剂、稳定剂等，可能诱发过敏反应。

3. 刺激性食物：辛辣食品（如辣椒、大蒜）、酒精、咖啡、茶、可乐等，可能使皮肤过敏症状加重。

4. 高糖和精细食物：高糖食品可能导致皮肤炎症加剧，影响免疫力。

5. 过度加工的食物：尽量选择新鲜、天然的食物，避免过多加工食品。

过敏患者应根据自身反应调整饮食，逐渐排除可能引发过敏的食物，并在医生的指导下确定适合自己的饮食方案。同时，保持良好的生活习惯，避免接触过敏源，有助于控制过敏症状。