土豆本身是一种低热量、高纤维、营养丰富的食物，含有丰富的维生素C、B6和钾等矿物质，而且饱腹感强，对于减肥来说是有益的。然而，减肥的关键在于热量摄入与消耗的平衡，是否增肥或减肥取决于你食用土豆的量以及整体饮食结构和运动量。

如果你在饮食中合理控制土豆的摄入量，将其作为膳食中的一部分，搭配足够的蔬菜、瘦肉和全谷物，同时控制总热量，做适量运动，那么土豆是可以作为减肥餐的一部分的。反之，如果你摄入过多，而其他食物选择或运动量不足，就可能导致总体热量摄入增加，可能会帮助增加体重。

因此，土豆本身不会导致增肥，关键在于如何搭配和控制。饮食和健康生活方式的综合调整才是减肥的关键。