肝硬化腹水患者的饮食应遵循以下原则，以供给足够的营养，帮助身体恢复，减少腹水：

1. 高蛋白：选择优质的蛋白质，如鱼、禽、瘦肉、蛋类和豆制品，以促进肝脏修复和减少腹水的形成。

2. 低盐、低钠：控制每日食盐摄入，避免过多的盐分和钠会导致水肿，加重腹水。

3. 低脂：选择低饱和脂肪和不饱和脂肪的食物，以免肝功能受损。

4. 高纤维：多吃蔬菜、水果和全谷类食物，有助于改善肠道健康，预防便秘。

5. 清淡易消化：避免油腻、煎炸、过甜、过辣的食物，选择蒸、煮、炖等烹饪方式。

6. 定时定量：饮食要规律，避免暴饮暴食，减轻肝脏负担。

7. 多喝水：保持水分平衡，但要控制过量饮水，以防加重水肿。

8. 规律补充维生素与微量元素：如维生素C、E、B族等，有助于提高免疫力和保护肝脏功能。

9. 避免饮酒和咖啡因：酒精加重肝脏负担，咖啡因可能导致脱水。

10. 咨询专业医生或营养师：个体化饮食方案，根据病情变化进行调整。

请记住，每个人的情况可能会有所不同，最好是根据医生的建议和个人的营养需求来制定饮食计划。对于严重的肝硬化腹水，可能需要静脉注射或胃肠道营养支持，应在医生的指导下进行。