慢性咽炎患者可以适量食用牛肉。牛肉富含高质量的蛋白质、氨基酸、矿物质（如铁、锌）以及B族维生素等，这些营养成分对于身体康复和增强免疫力都有益。但是，要注意以下几点：

1. 控制份量：尽管牛肉营养丰富，但也要适量食用，过多可能增加肠胃负担。
2. 烹饪方式：建议选择清炖、红烧或烤制等较为温和的烹饪方式，避免煎炸，以减少对咽喉的刺激。
3. 配合其他食物：搭配蔬菜和清淡的食物一起食用，有助于更好地消化和吸收。
4. 避免过敏：如果你对牛肉或某些烹饪香料过敏，食用前请确认无问题。

慢性咽炎患者饮食上应以清淡、易于消化为主，避免过于刺激的食物，如辛辣、油腻等。如果你有特殊的饮食要求或对某些食物不耐受，最好咨询医生或营养师的建议。