脑血管硬化的患者在饮食和补品的选择上，应该注重以下几点：

1. 均衡饮食：多吃富含维生素、矿物质、膳食纤维和优质蛋白质的食物，如全谷类、蔬菜、水果、鱼类（如三文鱼、沙丁鱼等含ω-3脂肪酸的鱼类）、坚果和低脂奶制品。

2. 补充钙和镁：有助于降低血压，对预防脑血管疾病有益。可以选择含钙较高的食物如牛奶、豆腐，含镁的食品如全谷类、绿叶蔬菜和坚果。

3. 补充Omega-3脂肪酸：如前所述，鱼类是很好的来源，尤其是富含DHA和EPA（Eicosapentaenoic Acid）的深海鱼类，可以帮助改善血脂，保护心脑血管。

4. 补充叶酸和维生素B6：有助于降低血液中同型半胱氨酸浓度，从而降低脑血管疾病的风险。富含叶酸的食物有深色蔬菜、豆类和全谷类，维生素B6在肉类、鸟类、鱼类和坚果中丰富。

5. 避免某些食物：如高盐、高脂肪、高糖、加工食品和含反式脂肪的食物，这些都可能增加心血管疾病的风险。

尽量在医生或营养师的指导下选择合适的补品，因为补品并不能替代平衡饮食，如有必要，可以考虑服用维生素D、B群复合剂等，但需注意剂量适当，避免过量。同时，定期体检和遵医嘱治疗也是非常重要的。