新长出的恒牙之所以容易蛀牙，主要有以下几个原因：

1. 牙釉质未完全发育：乳牙被恒牙替换时，恒牙的牙釉质还在发育阶段，质地较软，对酸渍和细菌的抵抗力较弱，容易被侵害。

2. 口腔习惯改变：随着年龄增长，儿童时期没有刷牙习惯或者刷牙方式不正确的人可能会延续，导致食物残渣和细菌堆积，形成牙菌斑，易发生龋齿。

3. 唾液变化：青少年时期，唾液分泌量和唾液缓冲酸的能力有所下降，口腔清洁效果变差。

4. 食物习惯：过多摄入含糖食物或饮料，糖在口腔内被细菌分解会产生酸，腐蚀牙齿，特别是夜宵或者含糖零食，更容易引发蛀牙。

5. 家长监督不足：对于青少年而言，可能缺乏家长的监督和引导，使得他们可能忽略口腔卫生，这是导致蛀牙的一个重要原因。

因此，为了保护新长出的恒牙，应该保持良好的口腔卫生习惯，定期刷牙和使用牙线，少吃含糖食物，多喝水，并定期到牙医那里进行检查。如果出现蛀牙早期症状，应及时就医治疗。