益生菌的最佳食用时间并没有明确的科学结论，因为益生菌的作用和效果因人而异。然而，一般来说，益生菌可以在空腹或饭后食用。

空腹食用

空腹食用益生菌可以避免食物对益生菌的干扰，使得益生菌更容易存活和发挥作用。此外，空腹食用益生菌还可以避免食物对益生菌的消化和吸收，使得益生菌能够更好地到达肠道发挥作用。

饭后食用

饭后食用益生菌也可以发挥一定的作用。饭后食用益生菌可以利用食物的消化液，促进益生菌的存活和生长。此外，饭后食用益生菌还可以与食物中的益生菌菌株进行竞争，从而促进益生菌在肠道中的定植和增殖。

总的来说，空腹或饭后食用益生菌都可以发挥一定的作用。具体选择食用时间，可以根据个人的实际情况和需求来决定。