耳朵挖出水可能有几种可能性：

1. 水分进入耳道：如果你在洗澡或游泳时不小心让水进入耳道，水可能会停留在那里，尤其是在耳道弯曲处。当你用手指或挖耳棒尝试清理时，可能会将水挤压出来。

2. 中耳炎：中耳炎也是耳道出水的一个原因，特别是如果伴随有耳痛、发热、听力下降等症状。这时可能是因为炎症导致的耳腔积液。

3. 外耳道炎：外耳道炎也可能引起耳道分泌物，可能伴有瘙痒或疼痛。

4. 过度挖耳朵：挖耳朵过于深入或用力不当，可能会损伤耳道皮肤，导致分泌物或水分溢出。

如果你的耳朵总是出水，并伴有疼痛、瘙痒、听力下降等症状，最好去医院就诊，由专业医生检查，确定问题的具体原因并给予治疗。在日常生活中，避免用尖锐物品挖耳朵，保持耳朵清洁干燥也很重要。