胆固醇高，医学术语称为高胆固醇血症，是指血液中胆固醇水平超过正常范围。长期的高胆固醇血症容易引起以下几种疾病：

1. 动脉粥样硬化：胆固醇沉积在动脉壁内，形成斑块，逐渐硬化，导致动脉狭窄或闭塞，从而影响到心脏、脑部、肾脏等重要器官的血液供应，可能导致心肌梗死、脑卒中、冠心病、外周动脉疾病等。

2. 脂肪肝：高胆固醇会影响肝脏功能，过多的胆固醇会在肝脏内积累，形成脂肪肝，长期可能会发展成非酒精性脂肪性肝炎、脂肪性肝硬化。

3. 高血压：高胆固醇可能增加高血压的风险，因为胆固醇是血液中的脂质，过多可能会引发动脉硬化，增加了血液流动阻力，从而导致高血压。

4. 糖尿病：高胆固醇的患者更容易发展成糖尿病，因为高胆固醇和糖尿病都与胰岛素抵抗有关。

5. 癌症：虽然胆固醇本身不是直接致癌因素，但高胆固醇可能与某些类型的癌症风险增加有关，如结肠癌。

因此，保持血脂的正常是非常重要的，可以通过健康饮食、适当运动、控制体重、戒烟限酒等方式来降低胆固醇。如果已经出现高胆固醇，应遵医嘱进行药物治疗。