降血脂的蔬菜种类丰富，包括以下几类：

1. 豆类蔬菜：如豆腐、豆浆、绿豆、扁豆等，富含优质蛋白质和纤维，有助于降低血脂。

2. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素，能转化为维生素A，有助于胆固醇的正常代谢。

3. 番茄：番茄含有丰富的番茄红素，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。

4. 黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，能帮助清肠排毒，调节血脂。

5. 西兰花：西兰花含有大量的膳食纤维和抗氧化物质，有助于降低胆固醇。

6. 菠菜：菠菜含有丰富的叶绿素、铁和钾，能够帮助降低血清胆固醇。

7. 香菇：香菇含有较高量的多糖体，有助于调节血脂。

8. 葱、蒜、洋葱：具有降血脂的抗氧化成分，可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇。

9. 红薯：富含膳食纤维，可帮助肠道排出胆固醇。

请注意，健康饮食应是多样化的，搭配适当的食物和适量运动效果更佳。如果有高血脂的问题，最好咨询专业医生或营养师的建议。