蒸土豆是一种健康的烹饪方法，通常被认为是一种减肥的烹饪方法。这是因为蒸土豆保留了土豆的原汁原味，没有添加过多的油脂和热量。土豆本身含有丰富的淀粉质，可以提供一定的饱腹感，有助于控制食量。此外，蒸土豆还可以保留土豆中的大部分营养成分，如维生素C、钾和纤维素等。

然而，蒸土豆本身并不会直接导致增肥。土豆是一种低热量、高纤维的食物，可以提供饱腹感，有助于控制食量。然而，如果你在蒸土豆的同时搭配过多的高热量、高脂肪的食物，那么可能会导致增肥。因此，如果你想通过蒸土豆来减肥，建议搭配一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果和瘦肉。

总结起来，蒸土豆本身并不会直接导致增肥，而是一种健康的烹饪方法，有助于控制食量和减肥。但是，如果你在蒸土豆的同时搭配过多的高热量、高脂肪的食物，那么可能会导致增肥。