前列腺增生术后的饮食恢复应当侧重于营养丰富、易于消化的食物，以促进伤口愈合和恢复体力。以下是一些建议的饮食：

1. 蛋白质：提供优质蛋白质，如鱼、鸡肉、猪肉、豆腐、鸡蛋等，有助于修复组织。

2. 高纤维食物：如全麦面包、燕麦、蔬菜和水果，增加肠道蠕动，防止便秘，对术后康复有利。

3. 高水分食物：清淡的汤、果汁、水等，保持水分平衡，有利于排尿通畅。

4. 钙和锌：富含这两种元素的食物有助于骨骼健康，如牛奶、奶酪、酸奶，以及坚果、瘦肉和海鲜。

5. 避免辛辣、刺激性食物：如辣椒、咖啡、酒精等，它们可能刺激膀胱和前列腺，延迟康复。

6. 控制盐分：过多盐分可能引起水肿，尤其是要避免咸菜和腌制食品。

7. 避免摄入过多糖：过多的糖可能导致血糖波动，不利于恢复。

请务必根据老人的具体恢复情况和医生的建议来进行饮食调整。如果术后出现任何不适，如疼痛加剧、恶心、排尿问题等，应立即联系医生。